mandag 29. august 2011

Budapestkake
















skikkelig lchf middag og hjemmelaget tomatsuppe



2-3 porsjoner

Ingredienser:- 50 gr smør- 1-2 fedd hvitløk- 1/4 ts chilipepper- 50 gr purre eller mer, eller etter smak- 1 boks flådde tomater/grovhakkete tomater, Landlord ca 400 gr*- 0,5-1,0 dl fløte eller Crème Fraiche- 4-5 dl vann eller kraft/buljong- Litt saft fra en lime eller sitron, etter smak- Salt, pepper - 1-2 ts basilikum, kjørvel eller annet krydder etter smak- 1 krm timian- Olivenolje etter smak- Evt. jevning av vann og 0,5 til 1,0 ts. johannesbrødkjenemel til passe konsistens
jeg hadde en ts curry paste oppi også for å få den litt sterk

* = Landlord selges på Rema 1000, og inneholder bare 1,5 gr karbo pr 100 gr.

Fremgangsmåte:1. Smelt smør og la hvitløk og purre surre til purren blir myk. Sett det så tilside.2. Ha tomatene i en foodprosessor sammen med hvitløken og purren, eller kjør det sammen en kjele med stavmikser. Ønsker du en rustikk og grovere konsistens, kan du ha de grovakkede tomatene rett i kjelen som de er.3. Ha deretter tomatene over i en kjele, spe så med vann og fløte, og la det hele koke opp. Smak til med salt, pepper, chili, lime/sitron, basilikum, timian, samt olivenolje for å få et snev av det provençalske kjøkken i suppa.4. Ønsker du en mer kremet/tykkere konsistens, lager du en jevning av johannesbrødkjenemelet og litt vann, som du tilsetter under omrøring.5. Småkok under lokk i 5-10 minutter.Serveres med en klatt seterrømme eller Creme Fraiche, hardkokte egg, skinkebiter og/eller kyllingbiter, samt sprøristede lavkarbo Polarbrød (Ziggy’s Polarbrød Lapper) og mye godt smør.Oppskrifta gir ca 1 liter suppe, og inneholder ca 1,0 gr karbo pr 100 gr. suppe.



Ekte lchf middag

stek løk og bacon
stek så biff, kryddre den med seltin og peppermix
Når alt er ferdig stekt ta cf oppi pannen, dette kokes litt å blir til saus, rør.

cf= creme fraiche




søndag 28. august 2011

scampi og reke salat + iskrem laget i iskremmaskin


en pose scampi
0,5 kg reker
1 rødløk
1,5 tomat
halv agurk
1 avokado


dressing:
1 seter rømme
2 hvitløksfedd, finnhakka
en chili, finhakka
litt sitron
persille, finhakka
salt
pepper


ismaskinen stod i fryseren i 24 timer
tok den ut 20 min før jeg begynnte på isen.
6 dl kremfløte
6 eggeplommer
0,5 dl sukrinmelis
1 ts vaniljepulver/1 vaniljestang
80 g hakka sjokolade  jeg hadde sukkerfri fra meny.


lagte også en versjon med kakao  og finhakka atkins avantage decadence
det  er den som ble best å er på bildet ;)








torsdag 25. august 2011

Pakker i posten!

2 pakker jeg har bestillt og 1 jeg har vunnet :).


Her er pakkene jeg har bestilt fra cdon. com :D




Her er det jeg vant på filmweb.no. Det er en harry potter t-shorte, filmweb stuff, harry potter tryllestaver som kulepenner, og øreklokker.



Disse var litt kule selv om jeg er ganske usikker på hva de små knottene er til.


















Disse var stilige, men ble litt skuffet over at jeg ikke kunne trylle med dem  :-/
Tenkte jeg skal ha de i vesken å bruke de sammen med min kjære bok. En bok jeg skriver ting i ang bloggen, lavkarbo, planlegging om utdanning innen lavkarbo ++ .



Disse har jeg bestillt meg fra cdon.com. Skaldemans kokebok inneholder oppskrifter og den andre var gratisbok hvis jeg bestillte bøker for over 250 kr. Det var veldig billig å kjøpe bøker der faktisk :) skal nok forsette med det. Har bestillt 3 bøker til som er type tegne bøker, inspirasjon og lære. Men de er ikke komt ennda. bestillte også red dead spill til ps3 da vi hadde det til xbox 360 men har solgt den og alle spilla. Ps3 er  mye kjekkere. Åsså bestillte jeg sjønheten og udyret <3 :D elsker disney filmer.¨
'





Her er iskremmaskinen min :D !!! den har jeg gledet meg til skulle dukke opp ! :D. Nå ligger bollen i fryseren slik den skal, og i morgen kan jeg lage iskrem ! :D Gleder meg ihjel !

onsdag 24. august 2011

Oopsie-roll




Jeg testet disse i dag, å de var ikke så galne ;)

5 Karber i hele oppskriften

"Oopsie-roll"

3 store egg
1/8 Ts bakepulver (eller Kremotartari)
100 gram Kremost (jeg brukte Philadelphia

Separer eggene. Bland sammen kremost og eggeplommene i en bolle. Visp eggehvitene og bakepulver stivt. (Miks hvitene først, så plommene om du bruker samme mikser) Vende plommene og osten forsiktig i hvitene, vær forsiktig så det ikke faller sammen.
Lag topper på bakepapir, og flat de ut bittelitt.
Avhengig av størrelse blir det 6-10 "rolls"

Stekes på 150 grader i 25-30 minutter. 

Kan fryses, og tiner raskt.

De blir veldig "lette", og uten mye smak.


Her er en kjempeinspirerende tråd med bilder! 










Senere laget jeg feta og rømmebrød. Det brødet er fantastisk godt å spise reint :). Skal laga chili con carne senere slik at Vi kan ha det til kvelds når Eivind kommer hjem :D <3


Det som er så bra med både Oopsie roll og feta-rømme brød er at ingrediensene er veldig sunne og helt supre på lavkarbo :D mye fett og proteiner og super lite kh.




Her er et bilde av scampiretten i går :)



tirsdag 23. august 2011

Hva vil du jeg skal blogge om/ mer om ?

Er det noe dere lesere vil jeg skal blogge mer om eller begynne å blogge om ? :)

I dag har vi laget scampiretten til middag igjen , den er så fantastisk god :D hvis du ikke har prøvd den så bør du. I morgen skal jeg lage meg avokado og lime smoothie. Vekten står forsatt stille så jeg håper at med å prøve å kutte ut søtning, trene mer igjen, og å drikke avokado lime smoothien så kanskje det løsner. På 8 måneder gikk jeg ner 27 kg. i 6 måneder har jeg stått stille. Selv om det er kjempe bra for kroppen å være på ett vektplatå så er det veldig kjedeligt. Men jeg har heldigvis ikke gått opp noe mens jeg har vært/er på platået. Et vektplatå kan faktisk vare et helt år. Håper ikke mitt varer så lenge.


se det søte forkle 

har virkelig lyst på et sånn ;)

mandag 22. august 2011

Bakeglede uten sukker.

Jeg har prøvd ut lchf drømmer og karamell kjeksene. Begge minte meg om mislykka lavkarbo pepperkaker, så det blir lenge til jeg prøver en lavkarbo kjeksoppskrift igjen.

I går lagte vi fleskepannekaker/ fløtepannekaker/middagspannekaker, vanligvis er de kjempegode, men de siste 3-4 gangene har vi virkelig ikke fått de til. De henger seg fast i midten selv med masse smør på pannen. Jeg tror vi må få oss en ny stekepanne :-/


Jeg har begynnt å jogge igjen og prøver å kutte ned på/ ut søtningstøffer. Sistnevnte er ganske vanskelig, har vell ikke egentlig så veldig lyst. Men ska jeg greie å gå ned 5 kg til så tror jeg det kan hjelpe. Jeg tar krom for å ikke få så mye søtsug, men blir litt kvalm av de å synes ikke det er effektive nok. Tror det må litt mer viljestyrke til. På lavkarbo kan en oppleve litt kvalme. Mine råd mot det er å drikke taffel, bris, kullsyrevann og ingefærte.

Vil du vite mer om lchf  se denne








onsdag 17. august 2011

Chili con carne med Feta- og rømmebrød

4 porsjoner:

Ingredienser:
Feta- og rømmebrød:  


2,5 dl Bakepro
1 1/2 ts bakepulver
1/4 ts natron
1/4 ts salt
1 1/2 ss usaltet kaldt smør i biter
200 g fetaost (kartong)
2 ts jalapeño
1 1/2 dl rømme

Chili con carne:


1 finhakket løk
3 fedd finhakket hvitløk
800 g kjøttdeig
2 ss chilipulver
2 ts cumin
4 ts paprikapulver
2 ts oregano
1 ts chiliflak
1 boks hermetiske hakkede tomater                                      
1 1/2 dl buljong (vann + buljong)
2 ss cider eddik
1 bønner med minst kh.  (brukte tomatbønner å helte av tomatsausen)
1 finhakket grønn paprika
1 finhakket rød paprika
hakked minimais

hakkede jalapeno
salt og pepper










Fremgangsmåte:
Start med brødet; bland bakepro, bakepulver, natron og salt i en bolle.
Bruk hendene til å smuldre smøret i melet.
Ha i Fetaosten, jalapeño og rømme i bollen, og rør til deigen blir sammenhengende og klissete.
Sett bollen i kjøleskapet, og lag chili con carne.

Ha olje i en stor panne eller gryte og stek løken blank. Tilsett hvitløk og stek videre i ca ett minutt.
Ha i kjøttdeig og brun den. Rør sånn at kjøttdeigen blir kornete.
Rør inn chilipulver, cumin, paprika, oregano og chiliflak.
Tilsett hermetiske tomater, buljong og eddik og la det putre under lokk i 35-40 minutter.
Ha i avrente bønner og paprika, jalapeno, og minimais. Smak til med salt og pepper og kok videre i 15-20 minutter uten lokk.

Lag fire klatter av brødrøra på en bakepapirkledd stekeplate. Bruk plastfolie over og trykk de til flate rundinger, ca 9 cm i diameter.
Stek de midt i ovnen ved 220 grader i ca 15 minutter.

Del brødene i to og legg chili con carne på bunnen. Ha på litt rømme og legg den andre halvparten på toppen.


Oppskriften har jeg funnet Her





Dette var super godt :D Samboeren synnes også det var kjempe godt !

Sjokoldafondant/ sjokoladedrøm

Her er det jeg brukte 


Ingredienser:
100 g smør 150 g mørk sjokolade
2 ss sukrinmelis
1 ss splenda
2 egg
2 ss mandelmel
1/2 ts vaniljepulver


Fremgangsmåte:
Smelt smøret på lav varme i en kjele.
Ta kjelen av varmen og tilsett sjokolade i biter, sukrinmelis og splenda. La sjokoladen smelte i det varme smøret før du rører det glatt.
Visp inn eggene og rør deretter inn mandelmelet.
Jeg dobblet sjokoladen og smøret, men glemte å dobble resten, men de ble supergode  :D <3



Stek midt i ovnen ved 200 grader i 10-15 minutter. De skal være faste på overflaten og flytende inni.
Serveres lunkne.



Næringsinnhold pr porsjon:
Protein: 14 g - 13%
Karbohydrat: 2,3 g - 2%
Fett: 40 g - 85%
Kcal: 472

Karbohydratinnholdet vil variere i forhold til hvilken sjokolade du bruker. Jeg har brukt den mørke fra Sukkerfritt.











For orginaloppskrift se her


tirsdag 16. august 2011

Iskremmaskin !

Jeg elsker iskrem. På lavkarbo kan det være et problem da det tar sykt lang tid å lage det uten iskremmaskin og butikkene har ingen iser som er ok. Når du lager iskrem selv så må du røre hver halvtime mens den fryses for at den ikke skal krystalisere seg. Det tar ca 5 timer før den er spisbar. Så nå er jeg drittlei. Isen blir jo spist opp fort , åsså tar det så lang til å lage mer. 

Så nå har jeg bestillt meg verdens søteste iskremmaskin :D 

Med en iskremmaskin så skal maskinen gjøre isen til softis på ca 20- 40 min , forskjellig fra maskin til maskin.


Den kostet bare 259 kr.

Finnes også i andre farger.

Hva å ha i skapet + gode tips.

En lister over hva en bør ha i skapet hvis en vil lage mye godt med et lavkarbokosthold.
Stjerne på det jeg bruker mest.

hk = helsekost, d = daglivarebutikk

Mel typer

  • - Mandelmel (hk)
  • - kokosmel (hk)
  • - Glutenmel * (hk)
  • - Fiberhusk * (hk)
  • - Bakepro * (hk)
  • - Kryskakli * (d)
  • - Ketolyse bakemix * (meny)
  • - ketolyse soyaprotein (bruker sjeldent) (meny)
  • - Jbk (johanneskjernemel) * (hk)





Frø

  • - Solsikkefrø (d)
  • - Sesamfrø (d)
  • - Linfrø (d)

Søtning 

  • - Sukrinmelis (hk)
  • - Natreendråper (d)
  • - Vaniljedråper (d)
  • - Vaniljepulver (hk)
Andre varer

  • - Landlord hakkedetomater
  • - Currypaste
  • - sjekk ost for kh, noen typer inneholder det. 
  • - Kremost
  • - Rømme
  • - Fetaost kartong og vanlig
  • - Creme fraiche
  • - Masse fløte <3
  • - sukkerfri ketshup
  • - Masse masse egg

Grønsaker

  • - Paprika gul og grønn
  • - Løk
  • - Chilli
  • - Hvitløk
  • - Avokado
  • - Squash
  • - Aubergine
  • - Blomkål
  • - Brokkoli
  • - Salat
  • - Sellerirot
Kjøtt

Billig og bra kjøtt

  • - Strimlet svinekjøtt fra rema 1000
  • -  Strimlet edelgris fra kiwi
  • - Biff fra firsprice, rema eller helgetilbuds biff fra kiwi
  • - Påleggsavskjær 
  • - Landlordbacon, skogsbacon, eller type  avskjærbacon på kiwi

Noen bruker flere ting å noen færre, men dette er sånn ca det jeg har i skapene mine :) 
Har du noen gode spare tips på lavkarbo ? :)




Hadde vært kjekkt om dere startet å kommentere litt mer, føles som om jeg skriver til meg selv, selv om jeg har en del lesere. :p Trenge jo ikke å kommentere mye, men legge igjen noen spor. skrive på det du har prøvd, si hva du synes o.l  ;)

søndag 14. august 2011

Hvor mye karbo i hva?

Her er en liste der det står hvor mye kh det er i forskjellige ting.
Kh = karbohydrater omdannes til fett i kroppen.

På denne siden kan du søke opp å finne ut hva hvor mye kh det er i det du spiser. http://www.matoppskrift.no/sider/karbo.asp eller på denne http://matportalen.no/matvaretabellen

Det er sykt hvor mye sukker som finnes i mat. De som ikke teller har ingen ide om hvor mye sukker de faktisk får i seg.


lørdag 13. august 2011

Drikke på lavkarbo/ ketolyse.

Når du har et lavkarbokosthold så blir du lettvekter på alkohol.
Det gjør at hvis du er slik som meg som tålte lite fra før, å nå bare tåler ca 3 cider før du blir full så går det litt fort. Det har jo veldig mye å si hvor fort du drikker det, men det er lurt å begrense seg en del. Selv har jeg måttet slutte å drikke vodka, da kostholdet gjør at jeg alt for fort blir skikkelig teit full på det. Når jeg er full nok så glemmer jeg at jeg ikke har gått av mer, å neste dag så er det ikke så kjekkt å våkne opp kjempe dårlig uten en aning om hvordan festen var dagen før.

Jeg har gått over til å bare drikke cider. den jeg drikker er grevens eplecider uten sukker.


de uten farget topp er sukkerfrie, den røde av de er eple, å inneholder minst sukker, 0,5 g kh pr dl.

I dag prøvde jeg en nye en, sommersby lite. Den inneholder 0,8 kh pr dl å jeg tenkte den var verdt å teste. Men jeg fikk super vondt i magen av den å ble sløv så jeg holder meg til greven. Glad jeg bare kjøpte en av sommersby.

Gele og råkrem

Eggedosis-krem
(1-2 porsjoner, totalt 3karber)
(Når det gjelder forskjellig søtstoff/søtsmak, prøv dere frem )
1 egg
1ss sukrinmelis
-vispes til eggedosis

1dl kremfløte
¼ krm stevia
- vispes til krem

Begge deler blandes sammen.

Brukes til jordbær eller annen bær du liker.
Også veldig god til gele.





Heistad gele eller hjemmelaget.



Gele (0 karbohydrater)


6 plater gelatin smeltes i 1/4 liter vann. (Avkjøl blandingen)
Bland i 1/4 liter vann.
Bland i Fun light ublandet saft, jeg bruker bringebær smak, saftkonsentratet må være litt sterk. (skal passe til ca 3/4 liter vann)


Ha i bolle og avkjøl i kjøleskapet til gelen har stivna.

onsdag 10. august 2011

2 min sjokolade kake i en kopp

Jeg fant denne oppskriften på ingrid sin blogg


Du trenger en mikrobølgeovn, en kopp og følgende ingredienser:
  • 1 høy ss smør (forvarm denne i mikroen mens du finner frem det andre)
  • 1 ss nøytral olje
  • 1 egg
  • 3 ss fløte
  • 1 ss kakao
  • 2 ss kokkosmel
  • 1/2 ss sukrin
Miks alt sammen og plasser i mikroen i ca 2 minutter på ca 800 w
Server med pisket krem 

Men siden kjøleskapet vårt er så si tomt, så måtte jeg mixe utifra det vi har.

det ble :
 
1 ss smør
2 ss olje
3 ss kulturmelk
1 ss kakao
2 ss kokosmel
1 ts vaniljedråper
2 ts natreen dråper 

2 min i microen

Den ble smuldrete uten egg i, men veldig god ;).

mandag 8. august 2011

Iskrem, negerboller, dronning maud og rundstykker :)



Sitter å koser meg med  dronning maud 
Her er det masse kjekke oppskrifter på snadder du kan lage deg ;)

Negerboller




Sjokoladeiskrem

3-4 eggeplommer

4 dl kremfløte

0,5 dl sukrinmelis

1 vaniljestang

60 g mørk sjokolade (minst 70 %)

1 - 2 ts gelatinpulver

litt varmt vann


Varm opp fløten i en kjele. del vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Ha frø og stang i den varme fløten. La fløten stå på kokepunktet mens du pisker eggeplommer og sukrinmelis piskes hvitt.

Ha gelatinpulveret i en liten kopp sammen bittelittegrann varmt vann. Akkurat nok til at gelatinen får løst sge opp.

Ha litt av fløteblandingen i eggedosisen og pisk sammen. Ha eggeblandingen over i kjelen med fløte, og rør godt sammen. Varm forsiktig opp, men ikke la det koke. Rør rundt og la massen tykne over den svake varmen. Rør inn gelatinen.

Smelt sjokoladen over et vannbad.

Hell ismassen over i en stålbolle. Rør litt av ismassen inn i den smeltede sjokoladen, og deretter røres sjokoladeblandingen inn i ismassen. La massen kjøle ned på kjøkkenbenken.


 Ha isen i fryseren, og rør hver halvtime til isen har stivnet.








Mikset denne sammen utifra hva jeg tenkte kunne bli godt. De ble kjempe gode :D.


Rundsktykker

Det våte i Bolle 1
4 egg
1pk kremost krydder
5 ss olje

Det tørre i bolle 2
15g fiberhusk
2ts bakepulver
30g kryskakli
80g  glutenmel
50 g bakepro

Mix alt så sammen i en kjøkkenmaskin.

Porsjoner med 2 spiseskjer så det blir 16 fine runde rundstykker på et bakepapir ( på et brett)
Stek på 200 grader til de er gyldne , ca 15 min.




kylling på ølboks

Turborg lite, drikk halve boksen, klipp den slik at den passer inni kyllingen.

Marinade:
sjalottløk
chilli
4 hvitløkfedd
en sitron

paprikakrydder
pepper
estragon
salvie '( vi lagte uten da vi ikke fant det på rema)
5 ss olje
  
La den marineres så lenge du vil 15- 60 min



stekes 40 min på 200 grader

De siste 10 min kan ølboksen fjernes, men hell ølskvetten ut i formen og stek videre

Bruk det som blir igjen i formen til å lage saus, med sammen med en boks cf eller rømme :)