Biff Quesadillas med guacamole, salsa og rømme

Oppskriften har jeg funnet på min favorittblogg som heter minlavkarbomat.blogspot.com

 

Du blir nok mett på en halv så oppskriften holder til 2 måltider eller 2 personer. Med mindre du spiser veldig mye.

 

2 Tortillas

 

Ingredienser:

0,75 dl vann

1 ts fiberhusk

15 g olje

20 g glutenmel

20g mandelmel

15 g linfrø

10 g sesamfrø

salt

krydder jeg brukte hvitløk og basilikum

Fremgangsmåte:

Bland vann, fiberhusk og olje i en bolle, rør rundt, og la svelle i ca 10 minutter.

Tilsett resten av ingrediensene og bland deigen raskt sammen.

Del deigen i to emner og plasser dem på bakepapir.

Legg plastfolie over "bollene", og trykk de litt flate. Bruk så kjevle for å få de enda tynnere (ca 18 cm i diameter)

Ta bort plastfolien og stek dem i ovnen ved 190 grader i 8-10 minutter.

Plasser tortillaene, med bakepapiret under, på en rist. Når de er litt avkjølte hvelver du tortillaene over på risten og fjerner bakepapiret.

= 6 g kh i begge tortillasene

Biff quesadillas - 2 porsjoner

Ingredienser:

150-200 g strimlet biff

1/2 porsjon tacokryddermix

2 tortillas

50 g revet ost

1 ss hakket jalapeño

50 g tacosaus (Firstprice)

Fremgangsmåte:

Brun kjøttet i en panne, tilsett tacokryddermiks og litt vann og la småkoke i noen minutter

Fordel ca halvparten av osten på den ene tortillaen. Legg så på biff og jalapeño. Topp med tacosaus og resten av osten.

Legg den andre tortillaen på toppen og trykk den litt ned.

Stek i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter.

Server med Guacamole, rømme og eldorado salsa saus

 Den lyse er Eivind sin (samboeren min) Vi har det samme inni, og til men han ville ha vanlig tortillabrød til.

Oppskrift på tacokryddermix

2 ts cumin

1/2 ts koriander
1/2 ts chillikrydder
1/2 ts hvitløkspulver
1 ts paprikakrydder
1 ts salt
1/2 ts pepper

Oppskrift på Guacamole

  2 avokado

1 lime, presset
1 neve koriander, finhakket. (brukte tørket)
1 fedd hvitløk, finhakket
2 ss olje
salt og pepper

Hele alt maten med masse rømme, hjemme laga guacamole og salsa blir =23 g kh. Vi spiser det som 2 måltider så da 11,5 pr måltid :)

Du kan også lage hjemmelaget salsa

klassisk meksikansk salsa til kjøtt og fisk.

2 tomater i små biter
1 rødløk i små biter
1 ss frisk, hakka koriander. (brukte tørka, hadde ikke fersk)
presset lime
salt og pepper

hadde holdt med en halv rødløk, å kunne lagt til en tomat og 2.