Løvstek med bearnaisesaus og kinakål

Stek løvstek å kryddre. Hakk opp kinakål. Lag bearnaisesaus

Bearnaise saus
1 eggeplomme
2 ss vann
100 smør
1 dl fløte ca
litt sitronsaft eller bearnaiseessense ca en halv ts (smak gjerne til mer selv om du vil ha den surere)
salt
pepper
gressløk
estragon

Du begynner med å ha eggeplommen i en gryte sammen med vannet og pisker godt på svak varme.
Nå den har tyknet (skal ikke koke) så tilsetter du smøret i en tynn stråle mens du pisker godt.
Så tilsetter du resten å smaker imens ;).  Det holder til 2 personer hvis du vil ha saus til kinakålen også slik som oss.