Oreokake

 Oreokake-lavkarbo

Oreokjeksen

40 gram kokosmel

100 gram mandelmel

1 ts bakepulver

1 egg

160 gram romtemperert smør

50 gram kakao

24 dråper natreen

Sukrinmelis og sukrin etter smak. ( de blir gode som deig å kan godt smake litt søtt)

Bland alt det tørre. Ha i smør og deretter egg, mens mikseren går.

Legg klatter på bakepapir, og smør de ut med en kniv til de er ca. 3 mm høye. Eller bare til det fyller et brett.

Stek på 190 grader i ca. 15 minutter. 

Avkjøles på rist.

Kakebunnen

300 gram Oreokjeks fra oppskriften over

200 gram smeltet smør

50 g sukkerfri melkesjokolade (brukte den fra rema 1000)

20 g 86% sjokolade

Del kjeksene (ikke for smått) og bland i smeltet smør. Trykk det sammen nederst i en springform (26 cm) -  ikke for hardt, da blir bunnen så hard å skjære når den blir kald. 

Sett i kjøleskapet til avkjøling.

Ostemasse

300 gram kremost

50 gram sukrinmelis (mer om den ikke smaker søtt)

2 dl kremfløte

Visp fløten til krem. Bland melis og ost for seg, og vend det forsiktig sammen med kremen.Smør massen over kakebunnen og legg over ca. 50 gram Oreokjeks i biter. Sett litt til kjøling.

Sjokolademousse

8 dl fløte ( kan ha mindre)

20 gram 86% sjokolade

100 g sukkerfri melkesjokolade (fra rema 1000)

5 plater gelatin

6 eggeplommer

Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i 5 minutter. 

ta utav gelatinen og ha den i en kjele sammen med 2 ss fløte. 

Varm forsiktig og rør til gelatinen er smeltet. La den avkjøles i romtemperatur. 

Smelt sjokoladen i vannbad med plast over, slik at det ikke kommer damp på den. 

Når sjokoladen er romtemperert, rører du inn en og en plomme + siktet kakao.

Pisk krem av fløten og vend forsiktig inn sjokoladeblandingen. 

Til slutt vender du inn den romtempererte gelatinblandingen. 

Gjør dette for hånd sånn at det ikke skiller seg.

Bland i resten av kjeksen i biter. Hell dette over ostemassen i springformen og sett til kjøling. 

En kan eventuelt ha et lag krem på toppen om en ønsker det, og pynte med mer kjeks eller ringlet sjokolade. 

Kaken ble kjempe god!. Eivind sa det var den beste kaken jeg har laget etter at jeg la om til lavkarbo. Dette syntes han selv om sjokolademoussen ble litt misslykka. Jeg hadde dårlig tid å vispet inn "sjokoladesausen" med mixmaster å kremen ble litt or smørete istedefor krem, det gjorde jo at kaken ikke ble helt topp, men den var likevell veldig god. Kjeks bunne var knall god å det var ostemassen også :)