Dette brødet er så godt at til og med de som ikke har e naturlig og karboredusert kosthold liker det :)
Jeg synes et minner litt om grovbrød med syrup, og det var mitt favotitt brød før.
Selv lager jeg bare brød/knekkebrød o.l. Ca 1-2 ganger i året, men nå som min kjære også har lagt ganske så godt over til et naturlig og karboredusert kosthold og har kuttet ut sukkeret så ville jeg lage et godt brød som han kunne like. Jeg har laget Karins beste brød før og husket at det var godt, men da brukte jeg cc (cottage cheese) å den ville ikke bli most så jeg så de i brødet.
Denne gang brukte jeg rømme og det ble fantastisk godt :D
Legger oppskriften nederst
her kan dere trykker for å lese om flere som har tetstet oppskriften hennes.
Her er mine bilder :)
He er oppskriften og den er kopiert slik hun har skrevet den selv.
Basis:
1 beger cottage cheese
5 store egg
ca 1/2 dl olje (Raps, oliven - hva du måtte ønske!)
Blitzes med stavmikser eller noe lignende.
Nå skulle jeg sagt melblanding, men det er jo ikke det - bare en blanding!
Så nå blander man følgende:
3 ts bakepulver
3 ts splenda (eller tilsvarende - litt mye søtt, for å legge inn den smaken vi mister ved at vi ikke har mel)
2 ts salt (igjen for smaken)
2 ts fiber husk (eller om du har det som heter psyllium husks - anyway får du fiber husk på ICA, f eks - andre også, sikkert!)
2 ts johannesbrødkjernemel (helsekost - kan sikkert også bruke Nestargel, som jeg egentlig ikke vet noe om i det hele tatt.)
60 g kruskakli
4 ss glutenmel (helsekost)
En liten håndfull ( ca 3-4 ss?) linfrø
I tillegg til det, enten -
Alt 1:
75 g valnøtter
40 g solsikkefrø
Alt 2:
70 g solsikkefrø
40 g sesamfrø
Når du har blitzet egg/ost/oljegreien, rører du bare inn resten, som du har blandet ferdig på forhånd.
La det stå 10 - 15 min. Johannesgreien og fiberhusk-greien må ha litt tid til å virke.
Deretter tar du alt oppi en brødform (ca 1,5 liter) som er foret med bakepapir. Press det ned og glatt godt over overflaten. Det kommer til å se ut som et brød!
Det viktigste er muligens stekemetoden. Det blir nemlig et brød med skorpe av dette!
Sett inn brødet på 180 g. La det stå ca 25 min.
Skru ned varmen til 150 g. La brødet stå ca 40 min.
Ta ut brødet, ta det ut av formen og bakepapiret. Legg tilbake i ovnen på rist. Skru opp igjen til 180 g, la stå i 15 - 20 min.
Avkjøl på rist.
Når det er helt kaldt skjærer du det i tynne skiver.
Jeg pleier fryse det i pakker á 3 skiver, alle lagt i en stor pose. Jeg får minst 30 skiver av ett brød. Hele oppskriften inneholder ca 30 g karber enten det er den ene eller den andre varianten. Det betyr så langt jeg har klart å regne ut at det er maks ett gram karber per skive, ca.
Det er mye søtt og salt i dette - fordi det er det man ikke kan "fake" - søtsmaken av kornet. Så den må man tilsette. Mye salt fordi man bare nå ha noe smak! Men resten gjør at man får et brød som "fjærer" som et vanlig brød gjør. Det er faktisk veldig "brød-aktig". Jeg anbefaler det så absolutt - prøv om du vil. Jeg tror faktisk ikke du blir skuffet.
Dette er ikke en brødlignende gjenstand, det er faktisk brød.
Stekemetoden gjør også at du får et brød med skorpe.
Denne blir jeg å bokmerke! :D
SvarSlett