Sukkerfri mojito

I morgen skal vi lage Sukkerfri mojito. Kommer til å legge ut skikkelig oppskrift med bilder etter det.
Men tilfelle dere også ville teste dette til nyttår så måtte jeg dele denne oppskriften med dere imens.
Den er fra bloggen matibergen, link nederst i innlegget.


Mojito er en fantastisk drink med opprinnelse på Cuba. Den er frisk og god i smaken og langt fra usunn hvis man bare erstatter sukkeret med annen søtning. Jeg brukte Skal lage denne i morgen, der jeg prøver en med farris og søtning, og en med sprite zero istede for farris og søtning ;)

Hovedingrediensen i mojito er mynte som er en aromatisk urt med en rekke egenskaper. Den er blant annet fordøyelsesfremmende, stimulerende, magestyrkende, kvalmedempende, tarmgassdrepende, krampeløsende, urindrivende og mildt mensturasjonsfremmende. Mynte har kvaliteter som ligner de vi finner hos peppermynte, men den har jevnt over en svakere medisinsk virkning enn peppermynten (kilde: rolv.no).

Her er et eksempel på oppskrift

Mojito (1 stort glass)

• en god håndfull mynteblader
• 4 cl rom (kan sløyfes)
• 2 ts sukrinmelis (løser seg bedre opp enn sukrin)
• 1 ts agavenektar
• saften av 1/2 lime
• club soda

Ha mynte, sukrinmelis, agavenektar og lime i et glass og knus alle ingrediensene sammen med en muddler, en gaffel eller lignende. Fyll glasset med is og tilsett rom. Toppes med club soda. Pynt gjerne med en kvist mynte.

Se resten og bilder Der jeg fant denne oppskriften, MAT I BERGEN

En veldig god pizza

Bunn

200 g kremost eller fetaost (kartong)

3 egg

1 ts fiberhusk

2 ts bakepulver

Melblanding: 25 g glutenmel (om du ikke har så kan det byttes ut med bakemix/ mandelmel/ bakepro)
og 25 g en mix av solsikkefrø og sesamfrø kjørt i en kjøkkenmaskin om til mel

2-4 ss linfrø (hele)

1 ts olje

Dette er en forbedra oppskrift av tidligere forsøk.
Bildene jeg viser er fra en tidligere pizza før små forbedrelser ble gjort.

 Pisket 3 eggehviter

 3 eggeplommer pisket med 200g fetaost/kremost

 2 ts bakepulver og 1 ts fiberhusk

Har tidligere brukt denne for å bruke den opp. Men en melblanding av sesamfrø og solsikkefrø er bedre. 25g

 25 g

Tilsett gjerne litt kryska kli om du vil ha fastere deig. (men ikke for mye, det gjør at det smaker bare det)

 litt olje, og litt linfø oppi

 Valgfritt fyll

 Brukte slikkepott til å dra den utover bakepapiret

 Ferdig stekt

Snudd rundt for sprøere bunn.

 Fyll på

Ost på

 Ferdig :D. Den ser virkelig ikke så god ut som den er. Beste lavkarbo pizza jeg noen gang har smakt :D

 Majones

 Litt krem oppi, da jeg ikke hadde rømme

 Ketshup, chillipulver, cajenepepper, paprika, løkpulver, seltin, pepper, og hvitløkspulver. Tok ekstra av de 4 siste etter bildet ;) Blander alltid d jeg vil og smaker meg til. Blir alltid super god :).

 Ferdig pizzadressing

Riskrem med rød saus

 OBS! ikke helt lavkarbo, mer redusert GI og sunnere alternativ til riskrem.


Siden jeg spiser lavkarbo så tror de fleste dette blir en cottage cheese "riskrem".
Men til jul er ikke den god nok hvis du er som meg å synes det er det beste med hele julen.


Jeg prøvde først å lage lilalife sin risgrøt med naturris, men den smakte bare mandelmel å havna i bosset.
Hennes kan selvfølgelig ha blitt bedre å jeg kan ha gjort noe feil.

Så etter det forsøket så hadde jeg bare kvelden lille julaften og før vi skulle på besøk på julaften, på å prøve noe annet.

På helsekosten i byn fikk jeg for en stund siden en oppskrift på dynegrøt, med vogel ris. Jeg hadde ikke vogelris å tok ikke sjangsen på å lage med naturrisen jeg brukte dagen før tilfelle det ikke gikk å jeg måtte ha heve dette i bosset også.


Det ble til at jeg kjøpte Helios grøtris og lagte den som dyne grøt.
Jeg skulle bare ha til riskrem så jeg delte oppskriften på 3.


Her er et bbilde av vanlig riskrem fra matprat. Det ble ikke noe særlig forskjell verken utseendemessig eller smaksmessig.

100 g grøtris
2,3 dl vann
3,3 dl ( halvparten h-melk og halvparten kokosmelk)

Kokte opp vannet med 1/2 ts salt. La grynene koke i ca 10 min. Bland inn melkeblandingen + 1 ts vaniljepulver (valgfritt)  og sett til siden med lokk over.

Nå kan den bli ferdig på 3 måter, jeg brukte den første.

1. Pakk kasserollen inn i en dyne og sett den på et lunt sted i 3-4 timer.

2. Pakk kaserollen inn i et ullpledd og sett det i kald stekeovn i 3 timer.

3. Pakk aviser rundt kjelen. Sett kjelen i stekeovnen på 30 grader i 2-3 timer.


Denne risen er ikke for de på ketolyse, heller ikke for de på lavkarbo til daglig. Den er for deg som vil ha riskrem på julaften, men ikke vil bli dårlig å vil at den skal være sunnere.

Denne blir Sunnere for Har kokosmelk som gjør den mer fet, den har bare kokt i 10 min, jo mer den koker jo høyere GI. For å få den ennda sunnere vil jeg prøve med naturris neste jul ;)


Når denne er ferdig lager du den om til riskrem


4 dl fløte
litt søtning tilsvarende 4 ss sukker
1 ts vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessense


Pisk dette sammen til en fin krem

Bland kremen inn i grøten

Rød saus

4 dl sukkerfri husholdningssaft
3 dl vann
En jevning av johannesbrødkjernemel og varmt vann. ca 2 ts  i 1 dl vann.

Kok opp saften

Ha oppi litt og litt jevning mens du rører.



Jeg tok et bilde men det ble ikke så bra. Den smakte 97 % likt så vanlig riskrem. Jeg delte med de andre som var der, å de eneste anderledes var noen de ikke kunne sette fingen på, såå når jeg nevnte vanilje så var det det.  Det ble egentlig kanskje mye riskrem å holder til en familie på 4 stk + Da har du en skål hver  +.

Tips for ennda sunnere: bland oppi cottage cheese så blir det en mix av begge ;) Da blir det også nok til flere.