lørdag 5. mai 2012

Paleo Kokosiskrem med eller uten bær

Hvis jeg skal kunne forsette med et paleo kostthold over lang tid så må jeg kunne lage noe til selskaper og slikt selv uten melk og søtning.

Jeg kom på at en kokosiskrem laget av kokosmelk må jo være midt i blinken :). Men så er det søtningen da, hva skal den erstattes med ? Kokosmelken er jo litt søt fra før og med litt lime i så kan den kanskje bli søt, frisk og god nok uten noen form for søtning. Eventuelt kan en ha i valgfri bær i iskremen, eller du kan varme bær og ha over isen etterpå :) Da blir det søtt nok.

I dag har jeg valgt å lage kokosiskrem med en pakke frosne skogsbær inni.

Her er min egenkomponerte kokosiskrem oppskift ;)

2 gelantinplater
400 g kokosmelk (brukte 500g for jeg hadde rester)
1 lime
2 eggehviter
1-2 ts vaniljepulver fra glass eller vaniljestang.

Legg gelantinen i i kaldt vann. Pisk hvitene stive. Pisk kokoskremen til en kremete konsistens i egen bolle, ha oppi lime og vaniljepulver. Kok opp litt varm vann, ha i en liten skål og pisk inn gelantinen, ha gelantinblandinge forsiktig oppi kokoskremen mens du rører. Ha så kokoskremblandingen oppi med de stive eggehvitene litt og litt mens du blander med en slikkepott.
Hvis du vil ha bær oppi så kan du ha det oppi nå, hvis ikke så har de blandingen over i en isboks uten.
Ha isen i fryseren, og rør gjerne etter 15 min. Oftere hvis du ikke har bær i.





Renere kost, go paleo

Hei nå er det lenge siden jeg har blogget noe.
Jeg holder på å prøve ut noe nytt å liker ikke å dele for mye før jeg vet hvordan det fungerer for meg.

Jeg har 25 april kuttet ut så si alle melkeprodukter (bruker litt smør, men skal lage klarnet smør av det som er igjen), kuttet ut søtning og spiser så rent som mulig. Dette har jeg gjort fordi magen min reagerer en del på flere melkeprodukter og jeg vil se om det er bedre uten.

Det jeg har merket til nå er at jeg blir veldig fort bedre når jeg trener, før kunne jeg jogge  hver dag  flere måneder uten at jeg følte jeg presterte noe bedre. Men nå har jeg merke forskjell fra gang til gang. Faktisk en god del forskjell fra første gang til 3 gang. Når jeg jogger så gjør jeg det på morgningen på tom mage, og det fungerer veldig bra, jeg har mye energi og det er gøy.

Jeg har også merket det at jeg ikke har noe søtningsug hurra !! :D. Da jeg har laget en del sunne lavkarbo vennlige desserter før så har jo det oppretthold søtningsuget før.

Les HER for å lese om forskjellen på lchf og paleo

Her står det om paleo, håper dere kan lese den for det er så stor som jeg fikk den. Hvis ikke kan dere lagre bilde og forstørre på dataen :). Du kan også lese mer her, her, og her 


For de som leser innleggene mine så kan jeg kanskje fortelle at jeg studerer på tunsberg medisinske skole for å bli kostholds veileder :) Dere kan lese om studiet her.
Utenom det så jobber jeg forsatt med naturlig mat kurs på lothes.
Jeg har også jobbet en stund på Aksdalstunet med de demente og trives kjempe godt! Jeg gleder meg virkelig til å gå på jobb! :) Både brukerene og de jeg jobber sammen med er super kjekke :).
Jeg har også fått 75 % sommerjobb det så det skal bli kjempe kjekt :)



Herr er bilde fra når vi var i tyrkia 3 mnd etter jeg la om kosten, hadde gått ned ca 10 kg.


Ellers så reiser jeg til Rhodos om 21 dager, vi skal på et hotell som heter the Ocean Blue
Det er et allinclusive 5 stjerners hotell ( står noen plasser 4 så tror det holder en 4 standard) Det er veldig fint, og har boblebad badekar på hvert rom. Jeg skal være flink å ta bilder med telefonen, jeg har Samsung galaxy s 2 så det blir bra bilder med den :). Gleder meg kjempe masse til all den gode maten, varmen og bading.


Setter veldig stor pris på de som tar seg tid til å kommentere innleggene mine :) TAKK