Skumkake

Ingredienser:

9 gelatinplater

1,5 dl vann

6-8 eggehviter (bruker plommene til is eller eggmelk)

2 ts vaniljepulver

2 dl Sukrin melis

Glasur:

50-100g mørk sjokolade

60g kokosolje

2 eggeplommer

Kokosmasse

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca 5 min. Kok opp 1,5 dl vann og rør deretter inn en og en plate til alt er oppløst.

Pisk eggehvitene stive med sukrinmelis og vaniljepulver. Rør inn gelatin og pisk videre i rundt 2-5 minutter. Ha det i en rund bolle og sett kjølig til det stivner. bruk gjerne vanlig kakeform uten bunn plassert oppå et kakefat, Da er det bare å ta av formen når den har stivnet.

Smelt sjokoladen sammen med kokosoljen. Rør inn eggeplommene når dette er avkjølt (ellers skiller de seg). Sett glasuren i kjøleskap. Når den nesten er stivnet brer du den over kaken. Så strør du kokosmasse over. Jeg  tok på halve siden kjæresten ikke er så glad i kokos.